Одним из перспективных продуктов для обогащения своего рациона питания является тыква и продукты ее переработки.

Причин тому несколько:

• Разнообразие использования: супы, каши, салаты, выпечка, семечки;
• Простота выращивания. Тыкву в былые времена часто высаживали на самых дальних участках подворья как раз по той причине, что ухода ей почти не нужно;
• Возможность длительного хранения. Тыква – один из немногих видов овощей, которые могут долго храниться после сбора урожая в сухом, темном и прохладном помещении.

Тыква, одна из самых больших ягод в мире – бахчевой плод травянистого растения семейства тыквенных (Cucurbitaceae).

Была она известна в Мексике три тысячи лет до нашей эры. Индейцы Америки употребляли тыкву в пищу, а из твердых спелых плодов делали посуду. В Европу тыква попала в ХV веке, а в России ее начали активно культивировать с ХVI века.

Род тыква насчитывает более 20 видов. У каждого из них многочисленные подвиды. Подвидами тыквы обыкновенной, например, являются всем известные кабачки и патиссоны.

Среди самых «тыквенных» регионов России – Дагестан, Волгоградская, Саратовская, Самарская и Воронежская области, а также Краснодарский край.

В России выращивают в основном три вида тыквы: мускатную (позднеспелая), крупноплодную и твердокорую.

Тыкву разрешается употреблять, как детям, так и взрослым. Избегать следует лишь при индивидуальной непереносимости продукта.

В список тех, кому ее нужно ограничить либо устранить из пищевого рациона, входят люди, имеющие:

• Тяжелую форму сахарного диабета, в связи с высоким гликемическим индексом;
• Пониженную кислотность желудочного сока, гастрит;
• Заболевания желудочно-кишечного тракта из-за наличия салициловой кислоты; которой особенно много в семечках;
• Кишечные колики, вздутие живота.

Основные причины включения тыквы в свой рацион.

Полезные свойства тыквы обусловлены присутствием комплекса каротиноидов, высоким содержанием в плодах пищевых волокон и макро- и микроэлементов, являющихся функциональными пищевыми ингредиентами.

Неслучайно тыква используется как сырье для изготовления продуктов детского и диетического питания (соков, нектаров, пюре и других).

О количестве каротина можно судить по окраске мякоти плодов. Наибольшее количество каротина содержится в плодах сортов с оранжево-красной окраской мякоти, наименьшее – с бледно-желтой мякотью. По содержанию предшественника витамина А – альфа-каротина, тыква даже опережает морковь. Каротиноиды в организме человека являются провитамином А, обладают антиоксидантной активностью, поддерживают зрение.

В мякоти плодов тыквы много физиологически ценного ингредиента, высокомолекулярного углевода – пектина. Большое количество пектина содержат также свекла, морковь, перец сладкий и др. Одним из важнейших свойств пектиновых веществ является комплексообразующая способность, основанная на взаимодействии молекулы пектина с ионами тяжелых и радиоактивных металлов и выведении их из организма.

Ценные свойства семян тыквы связаны с жирнокислотным составом их масла. Содержание ненасыщенных жирных кислот достигает 80% от общего количества жирных кислот. Высокое содержание линолевой кислоты (42%) является важным для образования клеточных мембран, синтеза витамина D и различных гормонов.

Масло семян тыквы содержит высокую концентрацию фитостеролов, главным образом, ситостерола, способного участвовать в снижении холестерола и триглицеридов в организме человека, что используется в лечение атеросклероза и других заболеваний, связанных с нарушением накопления липидов.

А благодаря содержанию в семенах кукурбитина, можно избавиться от некоторых видов гельминтов. Данная аминокислота присутствует в кожуре тыквенных семян и оказывает паралитическое действие на паразитов, находящихся в кишечнике. Однако для достижения эффекта необходимо употреблять семена тыквы ежедневно от 100 до 300 г. Такое количество тыквенных семечек съест не каждый взрослый, не говоря уже о детях.

Тыква довольно низкокалорийный продукт, на 100 граммов сырого (не подвергшегося термической обработке) продукта приходится всего лишь 26 ккал, при ее приготовлении калорийность повышается. Если вы запекаете тыкву в духовке, ее калорийность практически остается такой же. А вот если тыква будет в молочной каше, да еще с маслом, то соответственно калорийность конечного продукта будет высокая.

Как выбрать качественную тыкву?

• не стремитесь купить крупный плод, лучший вес: от 3 до 5 кг;
• созревший плод с плотной коркой;
• без существенных повреждений, надрезов и трещин;
• без сельскохозяйственных вредителей и признаков болезней;
• с подсохшей плодоножкой (хвостиком);
• не допускается наличие посторонней примеси (земли, грязи и пр.);
• не покупайте половинки тыквы, в данном случае невозможно гарантировать санитарно-гигиеническую безопасность продукта.

Чтобы получить всю пользу для организма, включать тыкву в рацион можно в разном виде. Она универсальна, хорошо сочетается с большинством продуктов и уместна в составе мясных, молочных, овощных блюд.

Оригинальные тыквенные блюда

• сушеная тыква может найти применение в изготовлении готовых первых обеденных блюд;
• маринады из тыквы при добавлении специй и пряностей обладают нежным сладковато-пряным десертным вкусом;
• тыквенный джем, при включении в его состав небольшого количества цитрусовых особенно понравится детям;
• тыквенные цукаты (можно использовать самостоятельно или добавлять в выпечку).

Разнообразное питание обеспечит организм всеми необходимыми питательными веществами, послужит ключом к здоровому образу жизни.

 

Источник информации - ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»

 

 

Лямблиоз – кишечная инфекция, вызываемая патогенными простейшими - лямблиями, обитающими в просвете тонкого кишечника. Возбудитель инфекции впервые описал русский врач Д.Ф.Лямбль в 1859г., именем которого был назван и сам паразит, и вызываемое им заболевание – лямблиоз.

Источником распространения возбудителей лямблиоза служит больной человек или носитель. Заражение человека происходит при проглатывании цист лямблий.

Ведущими факторами передачи инфекции выступает некипяченая вода, продукты питания,  руки, предметы общего пользования, почва, загрязненные цистами лямблий. Предрасполагающими моментами выступают возраст до 10 лет, гипотрофия и дистрофия, заболевания ЖКТ со снижением кислотности, белковое голодание. Подъем заболеваемости регистрируется в весеннее-летний сезон.

Пути передачи лямблиоза:

- Водный – основной. Цисты сохраняются в воде при температуре от 4 до 20гр.С. Заражение происходит через воду поверхностных водоемов, питьевую воду;                       

- Контактно-бытовой  путь характерен для детских образовательных учреждений. Факторами передачи являются руки детей и персонала, ковры, игрушки, поверхность мебели и предметов в туалете;

- Пищевой - наименее значим. Возможно заражение при массивном загрязнении цистами лямблий продуктов, которые не подвергались термической обработке (салаты и т.п.).

 

Патогенез лямблиоза

Входные ворота – ротовая полость. Цисты лямблий транзитом проходят пищевод и желудок, после чего попадают  в пищеварительный тракт и достигают 12-перстной кишки, где превращаются в вегетативные формы. Здесь, а также в проксимальном отделе тощей кишки лямблии прикрепляются к ворсинкам эпителия, вызывая механическое повреждение энтероцитов, раздражение нервных окончаний стенки тонкой кишки и нарушение процесса всасывания. В процессе жизнедеятельности лямблии выделяют токсин, оказывающий угнетающе действие на нервную систему.

Сенсибилизация организма протозойными антигенами при лямблиозе часто сопровождается различными аллергическими проявлениями (крапивница, зуд, кожные высыпания).

Клинические проявления лямблиоза

- со стороны желудочно-кишечного тракта: горечь или сухость во рту, тошнота, неустойчивый стул, боли вокруг пупка, снижение аппетита;

- со стороны нервной системы: головные боли, раздражительность, недомогание, быстрая утомляемость;

- проявления в виде аллергозов (бронхиты, бронхиальная астма) и дерматитов (кожный уд, нейродермит, крапивница).

 

По клиническому течению: лямблиоз острый и хронический.

Острый лямблиоз – характеризуется рвотой, диареей, резкими болями в верхней и средней области живота, часто проходит под диагнозом «Кишечная инфекция неясной этиологии».

Хронический лямблиоз проявляется снижением аппетита, чередованием запоров и поносов, схваткообразными болями в животе; нарушением общего состояния (головные боли, быстрая утомляемость, крапивница, зуд кожи и др.).

 

Профилактика лямблиоза:

-  Личная профилактика заключается в  соблюдении правил личной гигиены, употребление кипяченой (обеззараженной) воды, мытье овощей, фруктов, зелени, мыть руки перед едой, после посещения туалета.

– Общественная профилактика: обеспечение населения доброкачественной водой, санитарное благоустройство туалетов.

 

«Иллюстративный материал заимствован из общедоступных ресурсов «Интернет»

 

Диагноз лямблиоз ставится по обнаружению цист лямблий в кале. Учитывая цикличный характер выделения цист лямблий, рекомендуется проводить повторные  исследования, с интервалом 7-10 дней.

Если у вас есть симптомы, описанные в статье, то приглашаем Вас пройти обследование в паразитологической лаборатории по адресу:  г. Волгоград, ул. Ангарская,13Б, т.37-05-38.

 

Согласно Всемирной организации здравоохранения ежедневная норма соли — 5 грамм. И речь не про соль которую мы добавляем при приготовлении еды, считается еще и соль, которая уже содержится в продуктах.

Натрий, из которого наполовину состоит поваренная соль, нужен нашему организму для поддержания водно-щелочного баланса, передачи нервных импульсов и для работы клеток. А значит просто так обойтись без соли не получится, но сократить ее количество в рационе все-таки можно.

Соль можно заменить другими несолеными приправами, например добавляя в еду лимонный сок, эстрагон или кориандр. Смысл будет примерно такой же как и у соли — рецепторы «забьются», а еда будет ощущаться более ярко.

Также можно использоваться сушеные овощи, например томаты или болгарский перец. Они имеют в составе вещества, обладающие чуть пряным вкусом. В сушеных овощах влаги мало, а значит эти вещества будут ощущаться сильнее.

Соль можно заменить сушёными травами и овощами. В них содержатся не только соль, но и другие минералы, которые могут сделать вкус еды разнообразнее.

В магазинах можно встретить и соль с пониженным содержанием натрия. Это маркетинговый прием: формула поваренной соли — NaCl, а значит атомы натрия и хлора находятся в соотношении 1 к 1. В гипонатриевой соли, как ее еще называют, используют дополнительные типы солей: хлориды калия и магния. В результате получается та же самая соленая смесь, но натрия в ней меньше.

К этой группе можно еще и отнести различные соленые приправы, например адыгейскую соль. В одной чайной ложке такой приправы будет содержаться меньше соли, чем в чайной ложки чистой поваренной соли.

Гипонатриевая или соль с пониженным содержанием натрия — маркетинговый трюк, но не совсем бесполезный. На самом деле это соль, в которой подмешаны другие компоненты, которые в общей массе уменьшат количество натрия в рационе.

Самым же лучшим вариантом будет отказ от употребления полуфабрикатов и включение в рацион свежих овощей и фруктов, в них содержится достаточное количество солей, а также другие минералы, витамины и клетчатка.

Отказ от соли — дело привычки. Если перестать досаливать еду при готовке дома, то первое время еда будет казаться невкусной и пустой. Но буквально через неделю, ваш организм привыкнет и вы почувствуете настоящий вкус еды.

 

Источник информации - ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»

Эту фразу знают все, но имеет ли она смысл? Может быть лучше и проще пить таблетки и лечиться у врачей, когда приспичит? На самом деле нет. Многие болезни наносят серьезный вред здоровью и часто непоправимый.

Слово «профилактика» произошло от древнегреческого — предохранительный. Многие врачи древности задавались вопросами, как бы мы сейчас сказали, улучшения качества жизни и укрепления здоровья. Но в силу ограничений того времени они продвинулись слабо, хоть и сформулировали некоторые принципы, которые применимы и сегодня: «Если ты не в силах изменить свой образ жизни, то тебе никто и ничто не поможет».

Сегодня врачи точно знают, что физическая активность, сбалансированный рацион и контроль когнитивных нагрузок помогают избежать многих заболеваний. Но большинством эти правила скорее игнорируются.

Согласно статистике, болезни, вызванные нездоровым образом жизни: сердечно-сосудистые заболевания, диабет, болезни легких – становятся причиной 75 % смертей во всем мире.

Для того чтобы избежать проблем в будущем лучше всего заниматься своим здоровьем заранее.

Физическая активность — лучшая профилактика заболеваний сердца. Впервые о связи болезней сердца и подвижностью заговорили в 1950-х годах. Ученые заметили, что у водителей двухэтажных автобусов вероятность инфаркта в два раза выше, чем у кондукторов. Потому что первые сидели 90% смены, а вторые целый день ходили вверх и вниз.

Так что рецепт один: регулярно двигаться. Любым приятным способом. Но главное — регулярность.

Трансжиры увеличивают риск сердечно-сосудистых заболеваний. Они повышают в крови уровень липопротеинов низкой плотности (ЛПНП), то есть “плохого” холестерина, который может оседать на стенках сосудов. Следы трансжиров есть в печенье, пицце, картошке фри, блюдах во фритюре, тортах и похожих продуктах. Их лучше заменять на продукты, богатые ненасыщенными жирами: фрукты, овощи, орехи, цельнозерновые продукты, растительные масла, йогурты и морепродукты.

Лечение некоторых заболеваний в целом очень сложно и сильно ухудшает качество жизни, например, пожизненный прием лекарств или проведение регулярных медицинских процедур в стационаре. Эти примеры касаются не только заболеваний сердца и сосудов.

Вероятность развития многих болезней можно снизить регулярными физическими нагрузками (не обязательно тягать железо в спортзале, достаточно простых прогулок и легких аэробных упражнений) и правильным питанием.

Еще существуют инфекционные болезни. И как ни странно, но риск их появления тоже можно снизить правильным питанием и ведением здорового образа жизни.

Когда наш организм не испытывает недостатков в энергии, макро- и микронутриентах все системы работают на полную мощность. В том числе и иммунная система. А значит вы будете под большей защитой от различных инфекций.

Увы, многие возбудители болезней могут все равно пройти через наш иммунный защитный барьер. Поэтому люди изобрели вакцинацию.

После появления вакцинации многие смертельно опасные болезни или исчезли, или почти исчезли и встречаются крайне редко.

Прививки помогают защитить наш организм от самых разнообразных болезней: столбняк, гепатит, корь, краснуха, грипп и многие другие.

Но не забывайте, что даже ведя здоровый образ жизни и регулярно развиваясь от опасных инфекций нужно регулярно проходить медицинские осмотры.

Диспансеризации и медицинские “чек-апы” как техосмотр у автомобиля. Если регулярно следить за «износом» всех систем, то можно раньше заметить отклонения от нормы и принять меры.

В итоге, профилактика помогает человеку улучшить качество жизни, укрепить здоровье и сэкономить деньги на дорогостоящем лечении. Правильно питайтесь, занимайтесь регулярно физической активностью и не забывайте про вакцинопрофилактику и медосмотры.

 

Источник информации - ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»

Хронические заболевания – основная причина преждевременных смертей в мире. Их названия у всех на слуху:

• Онкологические болезни,
• Сердечно-сосудистые заболевания,
• Хроническая обструктивная болезнь лёгких,
• Диабет,
• Инсульт.

Их развитие можно предупредить, исправив первопричину — образ жизни, ведь 80% заболеваний связаны с питанием, двигательной активностью, вредными привычками.

Вот несколько фактов, которые заставляют задуматься:

• 30% людей в мире страдают ожирением.
• До 5 миллионов смертей в год можно было бы предотвратить, если бы люди были более активными. Отсутствие физических упражнений имеет такие же смертельные последствия, как и курение.
• Риск инсульта выше на 66% у тех, кто не соблюдает принципы здорового образа жизни (ЗОЖ).

Всего одна здоровая привычка может увеличить продолжительность жизни на 2 года. А что, если соблюдать принципы ЗОЖ по максимуму?

Здоровое питание

Здоровое питание — это прежде всего профилактика ожирения, фактора риска многих болезней.

Сбалансированная диета из фруктов, овощей, цельнозерновых продуктов, постного мяса и нежирных молочных продуктов важна в любом возрасте. Как организовать здоровое питание? Подскажет наш материал.

Здоровый вес

ИМТ от 18,5 до 24,9 – нормальная масса тела.

Даже небольшая потеря веса может улучшить или предотвратить заболевания, связанные с ожирением.

Сон

Люди, которые имеют нарушения сна, подвергаются большему риску проблем со здоровьем.

7 часов сна — это шаг в правильном направлении, шаг навстречу здоровью.  Физическая активность

Регулярное движение помогает не только предупредить, но и лечить неинфекционные заболевания. Заниматься хоть какой-нибудь физической активностью лучше, чем вообще ничего не делать.

Контроль над стрессом

Доказано, что повышенный уровень стресса мешает справляться с заболеваниями, а длительное состояние стресса приводит к нервному истощению. Нервная система требует такого же внимания, как и питание, физическая активность, личная гигиена.

Забота о здоровье

Чтобы предотвратить хронические заболевания или выявить их на ранней стадии, нужно посещать врача не только при появлении жалоб, но и с профилактической целью. Для того, чтобы пройти профилактический осмотр (диспансеризацию), не нужны поводы, жалобы или симптомы. Достаточно просто обратиться в поликлинику по месту жительства.

Отказ от курения

Курение — основная причина хронической обструктивной болезни лёгких, рака лёгких и фактор риска инфаркта и инсульта. Никогда не поздно бросить курить и снизить риск.

Чем больше у человека здоровых привычек, тем дольше продолжительность его жизни.

 

Источник информации - ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»

 

Когда мы говорим о вредных привычках или зависимостях, то подразумеваем, в первую очередь, алкоголизм, наркоманию, табакокурение, но существуют не менее опасные нехимические зависимости, к которым относятся:

• компьютерная зависимость;
• интернет-зависимость;
• зависимость от социальных сетей;
• зависимость от реалити-шоу;
• зависимость от компьютерных игр;
• гаджет-зависимость (стремление приобретать все новые и новые технические средства);
• шопоголизм (стремление делать покупки);
• зависимость от еды;
• синдром Тоада (синдром веселого автовождения);
• фанатизм во всех его проявлениях (религиозный, политический, националистический);
• трудоголизм;
• спортоголизм.

Рассмотрим один из самых распространенных видов нехимических зависимостей в настоящее время - интернет-зависимость

Интернет-зависимость – это широкий термин, обозначающий большое количество проблем поведения и контроля над влечениями.

Проблема интернет-зависимости появилась с ростом популярности сети. Некоторые люди настолько увлечены виртуальным пространством, что стали предпочитать интернет реальности, проводя за компьютером до 18 часов в день.

Интернет-зависимость включает в себя:

- зависимость от виртуального общения;

- поиск информации, которая не является необходимой для работы или учебы;

- постоянное участив в веб-чатах, переписках с незнакомыми в реальной жизни людьми;

- навязчивое увлечение компьютерными играми в сети ( в т.ч. азартными);

- ненужные покупки в интернет-магазинах или постоянные участия в интернет-аукционах;

- пристрастие к просмотру фильмов (в том числе порнографического содержания) через интернет, когда человек может провести перед экраном весь день.

Симптомами интернет - зависимости являются:

- проведение в сети интернет, большую часть дня;

- чувство беспокойства при нахождении в реальном мире;

- ложь или скрытие количества времени, проведенного в киберпространстве

- социальная изоляция;

- депрессия.

Так почему же интернет-зависимость так опасна для человека?

Хотя физический вред здоровью зависимости от интернета меньше, чем от наркотиков, алкоголя и других химических препаратов, но все же он есть.

Это проблемы со зрением, позвоночником, иммунной системой. Страдает и нервная система – расстройство сна, потеря аппетита, головные боли нестабильное психическое состояние – вот только малая часть недугов, которыми страдает зависимый от интернета человек.

Как правило, киберзависимый становится озлобленным, проявляет агрессию к лицам, которые пытаются его ограничить в использование интернета.

У зависимых людей возникают финансовые проблемы. Люди не останавливаются до тех пор, пока на электронном счете не закончатся все деньги.

Так же возможны проблемы на работе, например, когда используется доступ в интернет в своих личных целях, а заданная работа не выполняется в полном объеме или не выполняется вовсе.

Чтобы понять, есть ли у Вас интернет-зависимость, предлагаем Вам пройти следующий тест:

1. Чувствуете ли Вы себя озабоченным Интернетом (думаете ли Вы о предыдущих онлайн сеансах и предвкушаете ли последующие)?

2. Ощущаете ли Вы потребность в увеличении времени, проведенного в сети?

3. Были ли у Вас безуспешные попытки контролировать, ограничить или прекратить использование Интернета?

4. Чувствуете ли Вы себя усталым, угнетенным или раздраженным при попытках ограничить или прекратить пользование Интернетом?

5. Находитесь ли Вы онлайн больше, чем предполагали?

6. Были ли у Вас случаи, когда Вы рисковали получить проблемы в работе, учебе или в личной жизни из-за Интернета?

7. Случалось ли Вам лгать членам семьи, врачам или другим людям, чтобы скрыть время пребывания в сети?

8. Используете ли Вы Интернет для того, чтобы уйти от проблем или от дурного настроения (например, от чувства беспомощности, виновности, раздраженности или депрессии)?

Человек считается интернет-зависимым в случае пяти или более положительных ответов на эти вопросы.

 

Источник информации - ФБУЗ «Центр гигиенического образования населения»